ORDENAR
BODEGA LUIS OLIVAN
ZONA DE PRODUCCIÓN D.O. Somontano
TIPO DE VINO Tinto con crianza
GRADO ALCOHÓLICO 14º
VARIEDADES 100% Cabernet Sauvignon
VIÑEDO Municipio Bespen. Paraje El Vedado-Las Pilas
Mínimo laboreo. Cubierta vegetal. 2.800 vides/Ha
ELABORACIÓN Despalillado y sueva estrujado. Fermentación en inoxidable. Maloláctica.
Crianza en roble francés y americano durante 9 meses
PRODUCCIÓN 6.000 botellas
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ZONA DE PRODUCCIÓN D.O. Somontano
TIPO DE VINO Blanco con crianza
Blanco con lías
GRADO ALCOHÓLICO 13,5º
VARIEDADES 100% Chardonnay
VIÑEDO Municipio Bespen. Paraje El Vedado-Las Pilas
Suelo arenoso, escaso en materia orgánica. Densidad 3.200 vides/ha
ELABORACIÓN vendimia nocturna. Despalillad y estrujada para maceración en frio. Suave prensado.
Desfangado en estático. Fermentación, separación de lías gruesas. Crianza en inox durante 6 meses con lías finas.
PRODUCCIÓN 10.000 botellas
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ZONA DE PRODUCCIÓN D.O. Somontano
TIPO DE VINO Tinto con crianza
GRADO ALCOHÓLICO 14,5º
VARIEDADES 100% Garnacha
VIÑEDO Parcela Las Pilas. 1,5 Ha. 490 metros altitud.
Arenosos. Ligera pendiente. Orientación Noreste. Pobre en materia orgánica. 2Kg/cepa
ELABORACIÓN 50% uva despalillada, 50% racimos enteros. Fermentación espontánea con levaduras salvajes en depósitos de acero inoxidable.
Descube temprano para limitar la extracción de taninos. Crianza de 7 meses en barrica francesa de 600 litros.
PRODUCCIÓN 3.000 Botellas
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ZONA DE PRODUCCIÓN Bespen
TIPO DE VINO Clarete
GRADO ALCOHÓLICO 12º
VARIEDADES Cepas de uva blanca y tinta
VIÑEDO Bespen. 1,5 ha. Suelos profundos con componentes arcillo-carcáreos mezclados con arenas.
Altitud 490 m. rendimiento 2 kg/cepa
ELABORACIÓN Los claretes se producen en la viña. Parcelas con uvas blancas y tintas que por su ciclo vegetativo diferentes, se protegen.
vendimia temprana, maceración y comienzo de la fermentación con pieles. Fermentación en inoxidable con levaduras salvajes. No hace maloláctica
PRODUCCIÓN 1.200 botellas
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ZONA DE PRODUCCIÓN D.O. Campo de Borja
TIPO DE VINO Tinto con crianza
GRADO ALCOHÓLICO 14,5º
VARIEDADES 100% Garnacha
VIÑEDO Zonas altas de Ainzón, Pozos de Mata, Romeroso, Feremosa. Altitud 550 metros.
Viñedo 30 años en vaso. Rendimiento 2 kg/cepa. Suelo arcillo-calcáreo. Ladera con orientación sur-oeste
ELABORACIÓN 50% racimos enteros, 50% uva despalillada y estrujada. Fermentación espontánea.
Crianza durante 7 meses en barricas de roble francés de 600 litros y segundo uso. 6 meses más de crianza en depósito de hormigón.
PRODUCCIÓN 4.000 botellas
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ZONA DE PRODUCCIÓN D.O. Madrid
San Martín de Valdeiglesias
TIPO DE VINO Blanco con crianza
Fermentación en barrica
GRADO ALCOHÓLICO 12,5% vol.
VARIEDADES 100% Malvar
VIÑEDO Paraje La Mata. San Martín de Valdeiglesias. Altitud 680 . Año 1984.
Suelo de granito y leucogranitos tardíos con buena profundidad y excelente drenaje.
ELABORACIÓN Uva despalillada y parcialmente estrujada. Fermentación espontánea en botas de 600 litros. 40 días de crianza en contacto con las pieles.
Dos trasiegos. Vuelta a la barrica donde se limpia por decantación y se completa la maduración.
PRODUCCIÓN 1.025 botellas
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