ORDENAR
BODEGA El Inicio.
ZONA DE PRODUCCIÓN OTRO VINO
TIPO DE VINO Tinto.
GRADO ALCOHÓLICO 15% vol.
VARIEDADES 90% Tinta de Toro, 6% Petit Verdot yy 4% Garnacha.
VIÑEDO Viñas que viven en suelos francoarenosos y a una altitud aproximada de 700 metros.
Se encuentran en los pagos de La Guinda y Los Colmillos de Zamora (Castilla y León) desde 1940.
ELABORACIÓN Las uvas se vendimian manualmente. La Crianza ha sido de 18 meses en barricas de roble francés con afinado en fudre.
PRODUCCIÓN 3.116 Botellas
91#2026#4
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ZONA DE PRODUCCIÓN D.O. Ribera del Duero
TIPO DE VINO Tinto.
GRADO ALCOHÓLICO 14,5% vol.
VARIEDADES 100% Tempranillo.
VIÑEDO Procede de viñas viejas situadas en las cotas más altas de la zona, llegando a los 850 metros de altitud.
ELABORACIÓN Vendimia con preselección en campo y selección final a la entrada de la bodega. A continuación, se procede a un despalillado de muy bajas revoluciones.
Tras la fermentación, tiene lugar una larga maceración por delestage. La crianza en barrica oscila entre los 9 y los 14 meses, terminando con su crianza en botella otros 9 meses.
PRODUCCIÓN Edición Limitada.
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ZONA DE PRODUCCIÓN D.O. Rueda.
TIPO DE VINO Blanco.
GRADO ALCOHÓLICO 13,5% vol.
VARIEDADES 100% Verdejo.
VIÑEDO Plantados en la población de Nava del Rey, bajo los criterios de la agricultura ecológica en ausencia de abonos y tratamientos químicos, respetando la naturaleza de la uva.
ELABORACIÓN La uva pasa por una peculiar maceración en prensa tras la cual se procede al prensado y posterior fermentación.
Finalmente, tiene lugar un exhaustivo trabajo sobre lías procedentes de la propia levadura de fermentación durante 3 meses en depósito con removido diario para generar una singular cremosidad.
ECOLÓGICO
0#0#8
88#2026#4
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ZONA DE PRODUCCIÓN OTRO VINO
TIPO DE VINO Espumoso.
GRADO ALCOHÓLICO 6% vol.
VARIEDADES 100% Verdejo.
ELABORACIÓN El proceso de fermentación se lleva a cabo en depósitos autoclave con levaduras seleccionadas. Esta se paraliza cuando llega a los 5.5 grados alcohólicos y llega a los 6 con la ralentización.
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ZONA DE PRODUCCIÓN D.O. Rías baixas
TIPO DE VINO Blanco.
GRADO ALCOHÓLICO 12,5% vol.
VARIEDADES 100% Albariño.
VIÑEDO Procede de viñedos en parras con una edad media de 40 años. Sus suelos granítico-franco arenosos son idóneos.
ELABORACIÓN Uvas seleccionadas manualmente. Se despalillan, pasan por un intercambiador tubular y se realiza una maceración prefermentativa. Terminada la maceración, se extrae el mosto y se lleva a desfangar.
A continuación, el mosto fermenta en tanques de acero inoxidable. Una vez acabada, se eliminan las lías gruesas y se procede a realizar una crianza de 4 meses con batonnage semanal.