VALDESPINO AMONTILLADO TIO DIEGO
VALDESPINO AMONTILLADO TIO DIEGO
BODEGA José Estévez
ZONA DE PRODUCCIÓN D.O. Jeréz
TIPO DE VINO Generoso
GRADO ALCOHÓLICO 18% vol.
VARIEDADES 100% Palomino Fino
VIÑEDO Viñedo propio. Pago Macharnudo. Viñedo de más de 25 años.
Pago a 135 m de altitud. De los más altos del Marco de Jerez. Orientación Enfrentada al mar. Tierra 100% Albariza
ELABORACIÓN El mosto fermenta en botas de roble americano y permanece en ellas, con sus lías bajo velo en flor, durante 3 meses.
Una vez clasificado y encabeza se cría durante 8 años bajo velo en flor, para pasar otros 8 años en crianza oxidativa en criaderas y soleras.
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