VOLVER CUVEE
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BODEGA Bodegas Volver
ZONA DE PRODUCCIÓN I.G.P. Tierra de Castilla
TIPO DE VINO Tinto con Crianza
VARIEDADES Tempranillo, Cabernet Sauvignon
VIÑEDO Uva procedente del viñedo de Finca Los Juncares. Las cepas se remontan a 1957. 29 hectáreas en el nosoreste de La Mancha, cerca de Las Mesas. Altitud de unos 700 m.
Suelos pobres en materia orgánica, arenosos y ricos en caliza y tiza donde a un metro d eprofundidad se puede encontrar arcilla roja. Rendimiento alrededor de 1to/Ha
ELABORACIÓN Uso de levaduras autóctonas. Racimos seleccionados directamente en el viñedo. Elaboración de las variedades por separado. Maceración en depósitos de 5000 kg.
Fermentación maloláctica en barrica. Crianza durante 20 meses en barricas seleccionadas de roble francés
GUIA PEÑÍN 93#2021#1