DOMINIO DE PIOZ
DOMINIO DE PIOZ
BODEGA Alto de Pioz
ZONA DE PRODUCCIÓN Paramo Alcarreño. D.O Mondéjar
TIPO DE VINO Tinto con Crianza
GRADO ALCOHÓLICO 14,5%
VARIEDADES 100% Tempranillo
VIÑEDO Variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon plantadas hace 20 años en espaldera.
La altitud y el régimen de vientos presentes en la zona permiten la elaboración de vinos muy frescos y con una finura excepcional.
ELABORACIÓN Enfriado de la uva en cámara durante 9 horas y selección manual de las mismas, posteriormente se macera el mosto con racimos enteros.
Fermentación a baja temperatura con levaduras autóctonas en acero y hormigón con leves remontados para preservar la carga aromática.
PRODUCCIÓN Vino criado en barrica controlada, aportándole profundidad y complejidad: suaviza los taninos y aporta aromas y sabores únicos de la madera.
ECOLÓGICO
|
|
|