SODI DE PIOZ
SODI DE PIOZ
BODEGA Alto de Pioz
ZONA DE PRODUCCIÓN I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla
Mondejar. Páramo alcarreño
TIPO DE VINO Tinto con crianza
GRADO ALCOHÓLICO 14,5% vol.
VARIEDADES Tempranillo, pequeñas cantidades de malvar.
VIÑEDO Altitud media 800 m. edad superior a 80 años. Proyecto rescate de vid. En vaso
Suelo pedregoso muy pobre con textura franco - arcillosas a arcillo - limosa. Altos niveles de caliza activa
ELABORACIÓN Selección manual, maceración con 30% racimos enteros. Pisado del resto.
Elaboración por infusionado. Casi sin remontados. Crianza fudres 2,200 durante 14 meses. Afinado en hormigón 4 meses más.
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